Boas Práticas

No dia 27 do mês de agosto, deste ano, foi realizada na videoteca da Secretaria Municipal de Educação, a capacitação em boas práticas de manipulação de alimentos para as Auxiliares de Serviços da Educação Básica da rede municipal de educação do município.

Na programação foram abordadas e desenvolvidas atividades sobre os seguintes tópicos: atribuições da nutricionista, atribuições das cantineiras, higienização de alimentos e ambientes, noções de microbiologia, recebimento/armazenamento de mercadorias, segurança alimentar (perigos físicos, químicos e biológicos), boas práticas de manipulação de alimentos, saúde do manipulador e relações humanas.

O objetivo da capacitação é fornecer conhecimento técnico às manipuladoras de alimentos quanto ao processo completo de preparação, desde o recebimento até a distribuição da merenda para os alunos.

Ao final foi realizada a dinâmica dos balões para promover uma maior interação entre as ASEB’s, demonstrando a importância do trabalho em equipe, a necessidade do respeito mútuo e o fortalecimento afetivo do grupo.

A capacitação realizada além de contribuir na valorização das profissionais desse segmento educacional, também favorece a segurança alimentar e nutricional da merenda escolar oferecida aos alunos. As Auxiliares de Serviços da Educação Básica são orientadas e preparadas para lidar com todos os processos envolvidos na preparação dos alimentos de forma a eliminar os riscos de contaminações, oferecendo uma alimentação segura e saudável, além de aumentar os princípios nutricionais, servindo aos alunos uma merenda segura, de qualidade e saudável.

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