Uma das principais inovações do Festival de Inverno e Gastronomia 2015 foi o projeto "Postais da Conquista". Idealizado pelo prefeito Diego, a Secretaria de Cultura trabalhou 11 fotos antigas e atuais de Itaguara, transformando-as em cartões-postais que foram presenteados ao público do Festival por artistas de teatro.
O prefeito Diego disse que, embora simples, o projeto trouxe bons resultados e conseguiu trabalhar a cultura e a história de maneira tangível. "Os postais despertaram a questão do pertencimento ao nosso lugar, lugar que faz de nós o que somos e com o qual interagimos socialmente. Esse sentimento histórico-cultural precisa ser regado constantemente, e é exatamente isso que esses postais fizeram".
Mais de 5 mil cartões-postais foram distribuídos durante o evento. Alguns postais ainda estão disponíveis no Museu Sagarana.